青梗菜の根元を切り落とします。混ぜる用に2/3をみじん切りにし、残りの1/3は3～4cmの長さに切って飾り用とします。

ボウルで、鶏ひき肉、卵、調味料を粘りが出るまで混ぜます。みじん切りした青梗菜を加え、よく混ぜ合わせてください。

フライパンに1cmの深さまでサラダ油を入れ、170°Cに熱します。スプーンですくったタネをオーバル形に整え、片面2分ずつ黄金色になるまで揚げ焼きにしてください。