ニンジンを薄く斜めにスライスし、細切りにする。ネギは小口切りにする。

ビニール袋の中で、挽き肉、ニンジン、ネギ、かつお節と調味料（酒、塩、片栗粉）をよく混ぜ合わせて、肉だねを作る。

フライパンにサラダ油をキッチンペーパーで均一に広げ、中火で肉だねを丸く成形して約4分間焼き、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返し、蓋をして弱火で3～4分蒸し焼きにする。

蓋を取り、フライパンの端にごま油を回しかけ、中火で両面がカリッとするまで焼く。