鰤フィレに塩と胡椒を振り、軽く小麦粉をまぶします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、皮目を下にして3〜4分ほどカリッと焼きます。

別のフライパンで、みじん切り玉ねぎが透き通るまで炒め、トマトソースを作ります。

みじん切りトマト、砂糖、レモン汁、塩、胡椒を加え、ソースが濃くなるまで約5分間煮込みます。