カキを2～3回洗い、ペーパータオルで水気を取り、均一に小麦粉をまぶします。

レモンを絞り、皮の半分をすりおろし、実を取り除きます。大根をおろし、余分な水分を絞ります。パクチーを刻みます。

ボウルにおろし大根、レモン汁、レモンの皮、刻んだパクチーを混ぜ合わせてトッピングを作ります。

中火でフライパンにバターを溶かし、カキを加えて両面が黄金色になるまで焼き、完全に火を通します。