玉ねぎをみじん切りにする。ホタテフレークから汁を分離し、汁大さじ2を取っておく。

ボウルに挽き pork、玉ねぎ、ホタテフレーク、およびすべての ☆ 材料を入れて粘りが出るまで混ぜる。

ミックスをシューマイの皮に詰め、軽くダンプリングの形を作る。20個作る。

耐熱皿にちぎったレタスの葉を置き、その上にシューマイを並べる。