背に切り込みを入れ、エビの背わたを取り除きます。水で洗い、しっかりと水気を切ります。ボウルの中で、エビと酒、塩、こしょうを混ぜ、10分間漬け込みます。その後、片栗粉を加えてよく混ぜます。

レタスを7mm幅の細長いストリップに切ります。

ボウルの中で、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、砂糖、塩を混ぜ合わせてソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、エビを加えて色が変わるまで炒めます。

火を止めて、エビと準備したソースを混ぜ合わせます。