耐熱容器にスープベースの材料を混ぜ、固まるまで冷蔵庫で冷やします。

ネギを細かく刻み、飾り用に少量取っておきます。

ボウルに肉詰めの材料を合わせ、粘りが出るまで混ぜます。固まったスープベースを加えて優しく混ぜます。

フィリングを20等分し、それぞれ餃子の皮で包み、縁をしっかりと閉じます。

フライパンにサラダ油を熱し、餃子を並べ、中火で底がきつね色になるまで焼きます。

水を加え、鍋を覆い、弱火で5分間蒸します。

蓋を開け、余分な水分を飛ばすために中火で加熱し、餃子の周りにごま油をかけます。