スペインサバを一口大に切り、薄く小麦粉をまぶして余分な粉を落とします。

ズッキーニは1cmの輪切りにし、チェリートマトは半分に切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが出るまで炒めます。サバを加え、両面がきつね色になるまで焼き、取り出しておきます。