赤ピーマンを一口大に切ります。アスパラガスを切り揃え、下部をピーラーで皮をむき、4等分に切ります。キングオイスターマッシュルームは縦に4つにスライスします。

フライパンにオリーブオイルを低火で温めます。かぼちゃのスライスを含む野菜をフライパンに並べ、2〜3分間焼いてから裏返し、蓋をして蒸らします。その後、蓋を取り、野菜が柔らかくてよく焼けるまで炒めます。