ハマチを一口大に切り、塩、胡椒、小麦粉を均等にまぶします。

長ネギを斜めに1cm幅に切ります。

フライパンに1/2大さじの植物油を中火で熱し、ハマチを入れて両面が黄金色になり、完全に火が通るまで焼きます。その後、フライパンから取り出します。

フライパンをきれいに拭き、残りの1/2大さじの植物油を加熱します。長ネギとモヤシを入れ、柔らかくなるまで中火で炒めます。