ハマチの切り身に小麦粉を均一にまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、両面がきつね色になるまでハマチを焼き、取り出しておきます。

同じフライパンで、もやし、豌豆の芽、赤パプリカを強火で素早く炒めます。

小さなボウルにオーロラソースの材料（日本酒、ケチャップ、マヨネーズ、塩、胡椒）を混ぜ合わせます。

ハマチをフライパンに戻し入れ、オーロラソースをかけ、全体を優しく混ぜて均一に絡めます。