調理の30分前にフィレミニョンを冷蔵庫から出して室温に戻します。

両面に塩と黒コショウをふります。

中火～強火で鋳鉄製フライパンを熱し、大さじ1のバターを加えます。

中程度の焼き加減なら片面3～4分ずつ焼きます。お好みに応じて調整してください。

調理の最後の1分で、残りのバターとローズマリーをフライパンに加え、溶けたバターをステーキにかけます。