大きなボウルに豚肉、エビ、タケノコ、塩、こしょうを混ぜ合わせます。具材の1/3をスープ用にとっておきます。残りの具材をワンタンの皮で包み、約1大さじずつ包んでください。すべての具材を使い終わるまで繰り返します。

大きな鍋にオリーブオイルを中火から強火で熱し、玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます（約300秒）。

鶏肉と取っておいたフィリングを加え、よく混ぜ合わせます。鶏ガラスープを加え、塩とこしょうで味付けし、沸騰させます。

ワンタンを1つずつスープに入れます。ワンタンが浮き上がるまで茹でます（約180秒）。