大きなフライパンで中火から強火にかけて、チョリソーを6〜8分間頻繁にかき混ぜながら暗い赤色になるまで調理します。チョリソーをボウルに移し、取り分けておきます。

同じフライパンにベーコンのグリースを溶かし、中火から中火にかけます。ジャガイモを入れ、10分間かき混ぜながら調理します。

タマネギを加え、ジャガイモがフォークで柔らかくなり、タマネギが透明になるまで約2〜6分間かき混ぜます。