フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で挽き肉の色が変わるまで炒めます。冷凍パプリカを加えて油が回るまで炒め、塩と胡椒で味付けをして取り出し、冷まします。

ボウルに卵を溶き、冷ました肉と混ぜ合わせて卵液を作ります。

フライパンにピザ用チーズを均等に広げ、中火で温めます。チーズが溶け始めたら、卵液を優しく注ぎ入れます。アルミホイルで覆い、弱火で約15分間加熱し、表面が固まるまで待ちます。

オムレツを裏返し、中火で黄金色になるまで焼きます。