オーブンを450°F（230°C）に予熱します。ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。

レモンをくし切りにし、2個分の果汁を絞ります。レモン果汁、オリーブオイル、すりおろしニンニク、パン粉、パルメザンチーズ、ハーブを混ぜ合わせます。

ベーキングシートに油を塗り、魚に塩とコショウで下味をつけ、マスタードを塗り、パン粉の混合物をコーティングします。