大きな鍋で塩を入れた沸騰した湯の中でパスタをアルデンテになるまで茹でます。

乳鉢と乳棒を使って、塩とにんにくをペースト状になるまでつぶします。ヨーグルトを少量のソースパンで少し温めます。鍋から少量の温めたヨーグルトを取り出し、にんにくペーストと一緒に混ぜ合わせます。この混合物を残りのヨーグルトに混ぜ込みます。

パスタを水切りし、冷水ですすぎます。キャセロールまたは深いサービングディッシュに入れ、バターやマーガリン大さじ1を絡めます。半量のにんにくヨーグルトソースを絡め、残りのソースをパスタの上に広げます。パセリで飾ります。