オーブンを350°F（175°C）に予熱し、10インチのバンズ型にグリースを塗り、粉をまきます。

大きなボウルに小麦粉、シナモン、重曹、塩を一緒にふるい入れます。取り置きします。

別の大きなボウルで砂糖と油をなめらかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜ合わせます。バニラを加えます。

粉類を混ぜ込み、均一になるまで軽く混ぜます。人参ベビーフードを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

ピーカンナッツ、ココナッツ、すりおろした人参が均等に混ざるまで優しく混ぜます。

準備した型に生地を流し込みます。

予熱したオーブンで約50～60分焼きます。竹串をケーキの中心に挿して、きれいに抜ければ焼き上がりです。