ソースパンに油大さじ1を中火で熱します。タマネギと塩小さじ1/4を加え、5〜8分間炒めます（茶色になるまで）。ニンニクを加えてさらに4分間調理しながらかき混ぜます。水1カップを注ぎます。パブバジマサラ小さじ1と塩小さじ1/2を加え、沸騰させます。弱火にして約10分間煮込み、風味を合わせます。

トマト、じゃがいも、コーンをソースパンに加えます。チリパウダー、コリアンダー、しょうがで味付けします。沸騰させます。弱火にして15分間煮込みます。カレーを木べらやスパチュラの背面を使って軽くつぶします。さらに10分間煮込みます。味見をして塩を調整します。パブバジマサラ小さじ1/2とレモン汁を加え、もう一度少し潰します。