オーブンを400°F（205°C）に予熱します。8インチのスプリングフォームパンの内側に油を塗り、軽くコーンスターチをまきます。

卵白を堅く光沢が出るまで泡立てます（油脂や卵黄が混ざらないように注意）。クリームオブターター、砂糖、コーンスターチを合わせ、徐々に卵白に加えます。ビネガーを振りかけ、優しく混ぜます。

準備した型にメレンゲを入れ、端に広げ中央は少し窪ませます。250°F（120°C）で75〜90分焼いた後、さらに15分間オーブンのドアを開けたまま冷まします。

生クリームにバニラエッセンスと粉砂糖を加え、堅くなるまで泡立てます。冷ましたメレンゲに広げます。