オーブンを350°F（175°C）に予熱します。取り外し可能な底のある9インチのタルト型に油脂を塗ります。

クラスト用に小麦粉、砂糖、シナモン、塩、ナツメグ、カルダモンを混ぜます。溶かしバターとバニラエッセンスを加え、柔らかい生地になるまでかき混ぜます。

生地を準備した型の底と側面に押しつけます。フォークで底に穴を開けます。型をベーキングシートに乗せます。

クラストが少し茶色くなるまで15〜20分焼きます。取り出して冷まらせます。

ボウルの中で桃、ブルーベリー、ハチミツ、レモン汁を混ぜ合わせます。フィリングを冷ましたクラストに注ぎ、中心にフルーツを盛ります。

トッピング用に小麦粉、オーツ、黒砂糖、シナモン、ナツメグ、塩を混ぜます。溶かしバターとバニラエッセンスを加えて粗い粒状にします。

トッピングを均等にフィリングの上に振りかけます。タルトをオーブンに戻し、トッピングが茶色くなりフィリングが泡立つまで37〜42分焼きます。