オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きなボウルで、ショートニング、1カップのピーナッツバター、白砂糖、ブラウンシュガーをクリーム状に混ぜます。その後、バニラエッセンスと卵を1個ずつ加えてよく混ぜます。別の小さなボウルで、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を合わせて少しずつ加えます。

生地を直径1インチのボール状にし、グリースを塗っていないクッキーシートに2インチ間隔で置きます。フォークでボールを平らにします。

サイズによりますが、7〜8分間焼きます。クッキーが少し金色になったらすぐにオーブンから取り出し、柔らかさを保ちます。ワイヤーラックで冷まします。