刻んだ洋ナシを大きな鍋に入れ、パイナップルジュースをかけて茶色くなるのを防ぎます。砂糖を加え、中火から強火で沸騰させます。焦げ付きを防ぐために頻繁にかき混ぜてください。

洋ナシが完全に沸騰したら、中火にし、ハチミツのような色と質感になるまで煮込みます。煮込む時間は長くなるほど厚くなります。通常、調理時間は2〜3時間です。

熱い殺菌済みの瓶に詰め、上部から1/4インチのところまで入れます。ふたを清潔な湿った布で拭き、蓋とリングで瓶を密封します。