オーブンを350°F（175°C）に予熱し、クッキーシートをグリースでコーティングします。

中ボウルで、バターと1カップのブラウンシュガーを滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵を加え、バニラを混ぜ込みます。

小麦粉、重曹、塩を混ぜ、砂糖の混合物に加えます。

生地を直径1インチのボールに丸め、準備したクッキーシートに2インチ間隔で配置します。バニラのキャップや木製スプーンの端を使って、中央に凹みを作ります。

ペカンナッツ、サワークリーム、1/4カップのブラウンシュガーを混ぜ合わせ、それぞれの凹みにフィリングを詰めます。