ピーマンを縦半分に切り、へたと種を取り除き、5mm幅の細長いストリップに切ります。

餃子の皮を四つに切ります。

鍋に調味料（塩、こしょう、醤油、鶏ガラスープの素、水）を入れて中火で沸騰させます。ピーマンと餃子の皮を加え、弱火で2分間煮込み、皮が柔らかくなるまで待ちます。

中火にし、優しくかき混ぜながら溶き卵をゆっくり注ぎ入れます。卵が固まったら火を止め、ごま油を回しかけます。