オーブンを華氏450度（摂氏230度）に予熱します。

小さなボウルでチリパウダー、黒こしょう、クミンパウダー、塩を混ぜ合わせます。このスパイスミックスを豚ヒレ肉全体にすり込み、浅いローストパンに置きます。

予熱したオーブンで豚ヒレ肉を中央がピンク色でなくなるまで約30分間ローストします。中心部に差し込んだインスタントリード温度計は摂氏65度（華氏150度）を示します。

ソースパンで低火にかけ、ペッパーチャツネとバルサミコ酢を混ぜ合わせ、チャツネが完全に溶けるまで1～2分加熱します。