解凍した生地をボウルに入れ、覆いをして暖かい場所で約1時間、体積が2倍になるまで発酵させる。

オーブンを375°F(190°C)に予熱する。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷く。

生地を長方形に伸ばし、溶き卵を塗り、その上にスライスしたペパロニを並べる。モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、イタリアンシーズニングをペパロニの上に振りかける。

具材を巻き込み、ゼリーロールのように生地を巻いて、縫い目をつまんで閉じる。巻いた生地を準備したベーキングシートに縫い目を下にして置く。

予熱したオーブンで黄金色になるまで焼くこと約40分間。