オーブンを350°F（175°C）に予熱します。クラッカーをフードプロセッサーのボウルに砕き、砂糖を加えます。粗く砕けるまでパルスします。溶かしたバターを加え、約4回パルスして湿った砂のような状態にします。それをパイ皿に移し、底と側面に軽く押さえつけます。

香ばしい香りがするまで、指定された温度で4〜6分焼きます。冷まします。

スイートコンデンスミルクとライムジュースを滑らかになるまで混ぜ合わせます。卵黄をよく混ぜ込み、サワークリームと皮のすりおろしを滑らかになるまで混ぜます。

フィリングをクラッカークラストの上に注ぎ、均一に軽く広げます。パイ皿を縁付きの天板に置きます。

指定された温度で、端が固まり、中心が少し揺れる程度まで焼きます（14〜16分）。ワイヤーラックに取り出し、室温まで冷まします（約40分）。少なくとも8時間は冷蔵庫で冷やします。