大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。スパイラルパスタを加え、8〜10分ほど茹でてアルデンテにします。その後、水を切ります。

中ボウルで牛乳、4分の1カップのオリーブオイル、ペストソースミックスを混ぜ合わせます。

中火のフライパンに大さじ2杯のオリーブオイルを熱し、豆腐を入れます。塩と胡椒で味付けし、均一にきつね色になるまで炒めます。火から下ろし、ペーパータオルの上で油を切ります。

きのこをフライパンに入れ、約5分間炒めます。オリーブ、大さじ2杯のパルメザンチーズ、そしてキャペラを加え、豆腐とペストソースを混ぜ込みます。全体が温まるまでさらに約5分間炒め続けます。