チェリートマトを半分に切る。ナスを1cmの厚さにスライスする。

大きなエリンギを一口大にカットする。シソの葉を千切りにする。

フライパンにごま油大さじ2を入れて熱し、ナスとエリンギを柔らかくなるまで炒める。

ボウルに残りのごま油、ポン酢、すりおろし生姜をよく混ぜる。