ソースパンで中～弱火でバターを溶かします。小麦粉をよく混ぜ合わせるまで泡立てます。

ミルクをゆっくり注ぎながら絶えず泡立て、滑らかな状態にします。プロヴォローネチーズ、塩、白コショウを加え、チーズが溶けてソースが滑らかになるまでしっかりと泡立てます。別に置いておきます。

その間に、ひき肉（牛肉）を中～強火のフライパンで軽く焦げ目がつくまで炒めます。塩、にんにく顆粒、コショウで味付けします。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒め、ひき肉が完全に焼き上がります。

余分な油を捨て、ひき肉の混合物をチーズソースに混ぜ合わせます。

ノンスティックのフライパンにトルティーヤを置き、片側にひき肉の混合物を適量乗せます。もう一方の半分を折りたたんで具材を挟みます。

両面が茶色くなるまで、片面につき2〜3分ほど焼きます。