すべての材料を準備します。

ザワークラウトフィリングを作る: フライパンで中火にかけ、バターを溶かします。玉ねぎを透明になるまで約300秒間炒めます。

ザワークラウトを加え、時々かき混ぜながらさらに300秒ほど煮込みます。塩と胡椒で味を調え、皿に取り出して冷まします。

ポテトフィリングを作る: 同じフライパンを中火にかけ、バターを溶かします。玉ねぎが透明になるまで約300秒間炒めます。

マッシュポテト、塩、白胡椒を混ぜ合わせ、火から下ろします。

生地を作る: 大きなボウルでサワークリームと卵を滑らかになるまで混ぜます。

別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れ、サワークリーム混合物に混ぜてまとまるまで練ります。

軽く打ち粉をした台の上で、しっかり滑らかになるまでこねます。

生地を半分に分け、片方を1/8インチ厚さに伸ばし、ビスケットカッターで3インチの円形に切り抜きます。

各円形の中央に少量のポテトフィリングを置きます。

端を水で湿らせ、半分に折りたたみフォークでしっかりと押さえます。残りの生地にも同様にザワークラウトフィリングを行います。

大きな鍋にお湯を沸騰させ、ピエロギを数回に分けて入れ、浮き上がるまで約300-450秒間茹でます。