オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

大きなベーキング皿に、ルタバガ、バターナッツスクワッシュ、さつまいも、にんにく、ハーブドプロヴァンス、塩、こしょうを混ぜ合わせます。オリーブオイルをかけ、均一にコーティングされるよう混ぜます。

予熱したオーブンでフォークで簡単に刺せる柔らかさになるまで約60分間焼きます。その後、大きな鍋に移します。

鍋に牛乳とバターを加え、中火で温め、牛乳が温まるまで5～10分程度加熱します。