鍋に米と水を入れて強火で沸騰させます。中弱火にして蓋をして、米が柔らかくなり水分が吸収されるまで約20〜25分間煮込みます。炊いたご飯を縁のあるベーキングシートに広げ、冷めるまで約20分間冷蔵庫で冷まします。

大きなフライパンまたは中華鍋にごま油を中強火で熱します。熱した油の中で青ネギ、ハム、グリーンピースを炒め、ネギが柔らかくなったら約2分ほど炒めます。鍋にパイナップルの塊を加え、パイナップルが少し色づくまで約2分間炒めます。材料を鍋の端に寄せ、真ん中に溶き卵を流し入れます。卵が固まり始めるまで約30秒間炒めます。鍋の中身をすべて一緒に混ぜ合わせます。