すべてのバーナーを高熱にしてガスグリルを10～15分間予熱します。

ピザ生地を直径8～10インチの円盤状に形作ります。生地にオリーブオイルを塗ります。

グリルの半分のバーナーの火を低めに設定し、直接加熱エリアと間接加熱エリアを作ります。

慎重に生地を直接加熱エリア上に置きます。蓋を閉じます。底がうっすらと焼き目がつくまで、1～3分間グリルします。

クラストを90度回転させます（生地をひっくり返さないでください）。軽いグリルマークがつくまで、1～3分間グリルします。

慎重に半焼成の生地を取り出します。生地にリコッタを広げ、塩とイタリアンシーズニングを振りかけます。その上にモッツァレラチーズを置き、プロシュートを均等に重ねます。

ピザを間接加熱エリアに戻し、チーズが溶けるまで約3分間グリルします。慎重にピザを取り出します。

オーブンのグリル機能を予熱します。