作業台を軽く小麦粉をまいて準備します。生地を小麦粉の上に置き、さらに上から小麦粉を振りかけます。約2〜3分間こね始め、だいたい2杯ほどの小麦粉が全体に行き渡り、柔らかく弾力のある状態になるまでこね続けます（5～10分）。大きなボウルで覆い、室温に戻るまで休ませます（15～20分）。

オーブンを400°F（200°C）に予熱し、縁付きベーキングシートにクッキングペーパーを敷き、薄くコーンミールを振りかけます。

深いスキレットに水を入れ、重曹を混ぜアルカリ浴を作ります。中火～強火で弱い煮立つ程度に加熱し、生地を成形する間、低い温度で維持してください。

作業台に生地がくっつかないように必要なだけ少量の小麦粉を振りかけ、軽く平らにして6等分に分割します。それぞれを丸いボール状に形成します。

各ボールを円盤型に伸ばし、中央は薄く、外側は厚めにします。真ん中に穴を開け、優しく引っ張りながら引き伸ばして太すぎないプレッツェルの形にします。

必要に応じてプレッツェルをバッチに分け、弱いアルカリ浴に移します。片面約30秒ずつ茹で、スロット型のスプーンで準備したベーキングシートに移します。すぐに粗塩を振りかけ湿った状態で塩をしっかり付着させます。焼く前に5～10分ほど休ませます。

オーブンの中段に配置し、美しい茶色になり、伸ばし跡が現れるまで約20分焼きます。具体的な時間はプレッツェルの形状やサイズによって異なります。