全ての材料を揃える。

生地を作る: 大きなボウルにぬるま湯を入れ、ぬるま湯でイーストと砂糖を溶かします。約5〜10分間待って、イーストが柔らかくなり、クリーム状の泡ができ始めたらOKです。

粉、大さじ1杯のオリーブオイル、塩を混ぜて、生地がボウルの側面から離れ始めたら準備完了です。

軽く打ち粉をした表面に取り出し、滑らかになるまでこねます（約8分間）。

よく油を塗ったボウルに生地を入れ、湿らせた布で覆います。倍の大きさになるまで約1時間置きます。

空気を抜いて、にんにくとバジルをこね込みます。さらに1時間、または再び倍の大きさになるまで置きます。

にんにくオイルを作る：電子レンジ対応のカップまたはボウルに½カップのオリーブオイルとみじん切りのにんにくを混ぜ、電子レンジで30秒加熱します。

外のグリルを高温に予熱し、グリルの網ににんにくオイルを塗ります。

空気を抜き、生地を半分に分けます。それぞれを3/8〜1/2インチの厚さの長方形に成形します。

慎重に1枚の生地を熱いグリルに置きます。生地はすぐに膨らみ始めます。底が軽く茶色になったら、2つのスパチュラを使ってひっくり返します。

クラストににんにくオイルを塗り、トマトソース、刻んだトマト、オリーブ、ピーマン、チーズ、バジルをそれぞれの半量ずつ載せます。

蓋をしてチーズが溶けるまで調理します。グリルから取り出し、数分間冷ましながら休ませます。同様にもう1枚の生地でも繰り返します。