オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9インチの型に油を塗り、薄力粉を振りかけます。

卵を黄身と白身に分けます。卵白を固いメレンゲ状になるまで泡立て、取り分けておきます。

大きなボウルでバターと砂糖を軽くふわふわになるまで泡立てます。卵黄とレモンの皮を加えて混ぜます。

小麦粉とベーキングパウダーを一緒に混ぜ、バター混合物にさっくりと混ぜ込みます。卵白を優しく混ぜ込みます。

生地を均等に型に広げます。表面にプラムを皮を上にして模様を作ります。

予熱したオーブンで約40分間焼き、中央に差し込んだ竹串がきれいに抜けたら完成です。