鶏もも肉に塩こしょうを振り、ローズマリーの葉を半分取り除いて肉にすり込みます。

マッシュルームを粗く刻み、タマネギを薄くスライスします。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タマネギを透き通るまで炒めたら、マッシュルームを加えて2分炒めます。ソースの材料を加え、煮詰まったら冷まします。

鶏もも肉にマッシュルームソースとピザチーズを詰め、爪楊枝で固定します。

フライパンにオリーブオイルを中高火で熱し、皮目を下にして入れ、残りのローズマリーを上に載せます。3分間焼いてこんがりさせる。ひっくり返して蓋をし、弱火で7分間焼きます。