ボウルで薄切り豚肉を酒、醤油、片栗粉、すりおろしにんにくと混ぜます。よく揉み込んで5分間置きます。ピーマンとナスを一口サイズに切ります。

ケチャップ、マヨネーズ、味噌、唐辛子ペースト、砂糖、酒を容器に入れ、調味料ソースを作ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、ナスを加えて柔らかくなるまで炒めます。ピーマンを加え、油でコーティングされたらフライパンから取り出します。