白菜を縦半分に切り、3cm幅に切る。しいたけの軸を取り除き、5mm厚さに切る。

豚バラ肉を3cm幅の細長いストリップに切る。

中火でフライパンにごま油を熱する。豚バラ肉とすりおろし生姜を加え、肉の色が変わるまで2分間炒める。

フライパンに白菜としいたけを加え、油が絡まるまで炒める。次に、ソースの材料（水、酒、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソース、こしょう）を加える。煮立ったら蓋をして弱火で4〜5分煮込む。

フライパンに片栗粉スラリーを注ぎ、ソースがとろみつくまでかき混ぜる。