大根の皮をむき、4～5cmの長さに切り、7mm厚さの棒状にスライスします。

豚肉のスライスにコーンスターチをまぶします。

すべての調味料（日本酒、みりん、砂糖、醤油、すりおろし生姜）をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。豚肉を加え、色が変わるまで炒めます。大根を加え、透き通るまで炒めます。調味料を注ぎ入れ、液体が減るまで煮詰めます。