ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜めに5mm厚さの薄切りにする。

豚バラ肉を一口大に切る。

すべての調味料（酒、みりん、砂糖、しょうゆ、すりおろし生姜）をボウルで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

ナスを加え、柔らかくなるまで炒める。