ナスを薄くスライスし、玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。

豚肉を粗くみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ナスの半量を両面が茶色くなるまで炒め、取り出す。残りのナスでも同様に行う。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、挽き肉と玉ねぎを加え、中火で肉の色が変わるまで炒める。すべてのトマトソースの材料を加えてよく混ぜる。弱火にして5分間煮込む。

蓋を取り、さらに1分間弱火で煮詰めてソースを濃縮させる。