ナスのヘタを切り、一口大に切ります。

豚肉を一口大に切ります。

ナス、豚肉、片栗粉をビニール袋に入れ、密封してよく振って均一にコーティングします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とナスを入れて約2分間炒め、豚肉に火が通るまで加熱します。

ソース材料（砂糖、ポン酢醤油、水）を加え、とろみがつくまで素早く炒めます。