青ネギを斜めにスライスします。

油揚げをペーパータオルで軽く押して余分な油を取り除き、半分に切って1cm幅のストリップにスライスします。

鍋に水を沸騰させ、そばをパッケージの指示に従って茹で、その後水を切ります。

フライパンで☆の材料を合わせて沸騰させ、豚肉を加え中火で色が変わるまで調理し、泡が出たら取り除きます。

油揚げと青ネギを鍋に加え、1分間煮込みます。溶き卵を注ぎ入れ、半熟状になるまで調理したら火を止めます。