小松菜の根元を切り落とし、3cmの長さに切ります。しめじの根元を切り、ほぐします。

豚バラ肉に塩と胡椒で下味をつけ、3cmの長さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉を加え、色が変わるまで炒めます。

余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。小松菜としめじを加え、油が絡まるまで炒めます。茹でたうどんと日本酒を加え、蓋をして1分間蒸らします。

蓋を取り、さらに1分間炒め、醤油とマヨネーズを加えます。素早く均等に混ぜます。