レンコンを四つ割りにし、余分なでんぷんを取るために水に浸します。水気を切ってしっかりと乾かします。豚肉を一口サイズに切ります。

ボウルにごま味噌ソースの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。レンコンを加えて柔らかくなるまで炒めます。