まいたけを一口サイズにほぐします。チンゲン菜は茎と葉に分け、3cmの長さに切ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて炒めます。

豚肉の色が変わったら、まいたけときゃべつの茎を加え、油がまわるまで炒めます。

調味料（酒、砂糖、醤油、豆板醤、鶏ガラスープの素、水）を加えて混ぜ、中火で2〜3分煮ます。その後、チンゲン菜の葉を加えて炒めます。