キャベツを粗めに切ります。

明太子を4等分に切ります。

豚バラ肉を4cm幅にスライスします。

ボウルに小麦粉、だしの素、水を混ぜます。卵、天かす、キャベツを加え、空気を含むように軽く混ぜます。明太子を加えて再度混ぜます。

フライパンにサラダ油を熱します。生地を円形に広げ、上に豚バラを均等に配置します。中火で茶色くなるまで焼きます。大きな皿を使ってひっくり返し、再び鍋に戻します。チーズを振りかけ、蓋をして弱～中火で完全に調理されるまで加熱します。